“雪花第一酿造”活动之走进湘西工厂见闻录
在雪花啤酒98家生产工厂中，湘西工厂是最具神秘色彩的一家。近日，笔者参与了“雪花第一酿造”最新一期活动，来到位于武陵山脉南麓幽静山谷中的雪花啤酒湘西工厂一探究竟，亲眼见证了雪花啤酒的生产过程，以及雪花人对“匠心营造”的执着坚守。湘西工厂是最新建成的一家雪花啤酒生产工厂，今年5月才投入生产。
进入工厂，让参观者感到诧异的是，偌大的厂区十分安静，与四周环绕的群山构成和谐景象，与想象中繁忙的工厂环境完全不同。
这座占地面积相当于18个足球场大小的工厂，只有90余名员工在操控着所有的生产环节。工厂全部的酿造环节被150平方米大的总控室内16台电脑控制着，而这个总控制室，最忙时也只需要3名员工同时管理。
“90后”苗族姑娘罗冬艳是总控室的一名操作员，平时活泼开朗的她一进入工作状态，就变得无比严谨专注。罗冬艳一个班次能完成相当于45万瓶啤酒的麦汁酿造工作，这需要她在5个电脑屏幕间来回穿梭，完成300多个程序步骤，设置1000余个参数，控制500多次阀门变化，其中不能有任何的错误。
在生产车间，我们遇到了正在带领团队生产啤酒的包装部生产班长朱尧。他曾有过做机场机械维修师的工作经历。朱尧说，在雪花啤酒湘西工厂的工作经历，让他体会到酿造啤酒和维修飞机的一个共同之处，就是凡事都要做到精益求精。
作为微生物检验员，张红静所在的微生物检验室经过多层缓冲间隔离，超净工作台的空气洁净度级别达到100级标准。在这里，张红静不仅要对包装生产的啤酒的微生物状况进行检验，还要对生产过程中的麦汁、啤酒瓶、灌装机的喷嘴，甚至空气洁净度进行检验……
精工细做，精益求精。这就是雪花人对“匠心营造”的最好诠释。
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